류수영 무생채 황금레시피: 아삭하고 새콤달콤한 반찬의 정석
류수영 무생채 황금레시피: 아삭하고 새콤달콤한 반찬의 정석에 대해 알아 봅니다. 가을 무가 제철을 맞아 더없이 아삭하고 달콤한 맛 을 자랑하는 요즘, 밥도둑 반찬으로 딱 좋은 무생채를 만들어보세요. 류수영 무생채 류수영 무생채 황금레시피: 아삭하고 새콤달콤한 반찬의 정석 간단한 재료와 황금 비율 의 양념으로 실패 없이 완성할 수 있는 류수영 씨의 무생채 레시피는 요리 초보자도 손쉽게 따라 할 수 있어 큰 사랑을 받고 있습니다. 편스토랑에서 소개된 어남선생의 무생채 레시피를 활용해, 상큼한 매력을 지닌 무생채를 완성해보세요. 밥에 비벼 먹어도 , 반찬으로 곁들여도 훌륭한 이 레시피의 포인트를 하나하나 짚어가며 만들어보겠습니다. 무생채 재료 준비 주요 재료 무 : 500g 대파 : 1개 무생채 양념장 소금 : 1큰술 고춧가루 : 1큰술 설탕 : 4큰술 식초 : 3큰술 간장 : 2큰술 까나리액젓 : 1큰술 통깨 : 1큰술 다진 마늘 : 1/2큰술 TIP: 고춧가루는 고운 입자로 사용할 경우 색감이 더욱 고와지고 맛이 부드러워집니다. 까나리액젓은 감칠맛을 내는 중요한 재료로 대체 불가합니다. 단계별 무생채 만들기 류수영 무생채 1. 재료 손질하기 무는 껍질째 깨끗하게 씻은 후 약 0.5~0.6cm 두께 로 채썰어줍니다. 채칼을 사용하면 일정한 크기의 무채를 손쉽게 만들 수 있습니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 대파의 초록 부분은 생채의 상큼한 풍미를 더해줍니다. 2. 무 절이기 채썬 무를 넓은 볼에 담습니다. 소금 1큰술과 설탕 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 무가 부드럽게 절여질 때까지 약 10분 동안 기다립니다. 절인 후 생긴 물을 따라 버립니다. TIP: 무가 쓰거나 매울 경우, 찬물에 한 번 헹군 후 사용하면 맛이 깔끔해집니다. 하지만 요즘 제철 무는 바로 사용해도 좋습니다. 3. 양념장 만들기 고춧가루, 까나리액젓, 다진 마늘, 송송 썬 대파를 넣습니다. 식초와 설탕을 추가해 골고루 버무립니다. 진간장 활용 꿀팁 : 간장은 ...